山陰沖で獲れた新鮮なあなごを、ミネラル豊富な海洋深層水（※室戸海洋深層水由来）を使用し丁寧に干し上げました。新鮮だからこそ特有の臭みが少なく、「脂質に合わせた塩加減」で旨みを引き出し、しっかり干すことで旨みを凝縮。この肉厚のあなごはカットしてあり、焼いて食べてよし、わさび醤油につけて食べてもよし。ひとくちすれば、濃厚な旨みが口いっぱいに広がります。

【室戸海洋深層水を使用しています】
清浄な海で知られる高知県室戸沖から取水した海洋深層水を使用しています。海洋深層水とは、太陽光が届かない水深約200ｍ以深の、水温が急に冷たくなっている層にある海水で、表層部分の海水と異なり、陸水由来の菌による汚染・化学物質にさらされる機会が少ないので安心です。室戸海洋深層水には、マグネシウムをはじめ、カルシウム、ナトリウム、カリウム等さまざまな海の自然なミネラルを豊富に含んでいます。