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山陰沖の干物特集!
新鮮! 美味しい! 「山陰沖の干物特集」山陰沖で獲れた魚の干物は、脂がのってふっくら、ジューシー!そのおいしさの秘密は、“海”と“人”にありました。
山陰沖の干物特集イメージ

山陰沖は、九州北部から流れ込む対馬海流のおかげで、イカ、甘鯛、真鯵(マアジ)、マイワシ、マサバ、ヒラメなど、海の幸がいっぱいです。

山陰沖の魚は“育ち”が違います!

動物性プランクトンを多く含む、豊かな海が脂の乗ったぷりぷりの魚を育みます。

山陰沖が豊かな漁場である理由は、海流と動物性プランクトンを多く含む海水質にあります。暖流の対馬海流が流れ込み、水深200m未満の大陸棚が広がる浅い山陰沖は、魚の栄養源になる動物性プランクトンが豊富。だから多種多様な山陰沖の魚介は、たっぷり脂の乗った魚に育つのです。特に、マアジ、カレイ、のどぐろなどは一般的なものより脂質含有量が多く、くちどけ柔らかな深い味わいが特長です。
山陰沖はまさに「美味しい魚の宝庫」! 四季を通じて、活きの良い旬の魚がたくさん水揚げされています。

山陰沖の干物特集イメージ

職人さんが一枚ずつ包丁を入れてさばきます。こだわりの一手間が干物の旨みをさらに引き出します。(小伊津海旬坊さんの干物づくりを撮らせていただきました)

山陰沖で獲れた旬の魚を厳選し、干物に。

地元の職人が作る極上の干物。魚の旨みがお口に広がります。

肉厚な身からあふれるジューシーな旨み。山陰沖の干物をひとくち食べると、ぎゅっと凝縮された魚本来の味わいに驚かされます。そんな美味しい干物をつくるのは、魚を熟知した地元の職人たち。脂の乗り具合や、魚の状態をしっかり確認しながら、手作業で魚を一枚ずつ素早くさばき、こだわりの塩で干し上げます。こうして旨みを引き出し、熟成された魚は絶品の干物に! 焼くと身はふっくら、食欲をそそる薫りが立ちのぼります。
思わず、ご飯をおかわりしたくなる干物の味わい。焼きすぎず、ほどよい焼き加減でお召し上がり下さい。

山陰沖の干物特集イメージ 出雲の小伊津海旬房、渡邊水産。干物屋さんのこだわりの味をどうぞ!

山陰沖の干物

全14件

  • 海旬房セット「匠」

    海旬房セット「匠」

    3,780円

    浜田産の脂が乗った“どんちっち鯵”と、ふっくらした白身が絶品のかれい、プリプリのスルメイカをセットでお届け。独自の「熟成乾燥」で旨味が増した、味わい豊かな山陰産の干物をご賞味ください。 内容量 かれい×3尾(約110g20〜25cm) 山陰沖産 、真鯵2尾入り×2...
  • 海旬房セット「熟」

    海旬房セット「熟」

    4,860円

    独自の「熟成乾燥」で旨味が増した、のど黒、かれい、真鯵、スルメイカの一夜干しをセットでお届け。添加物は使わず、天然塩のみで干し上げた、味わい豊かな山陰産の干物をぜひご堪能ください。 内容量 のどぐろ×2尾(約75g約15cm) 山陰沖産、かれい×3尾 (約80g...
  • 海旬房セット「極」

    海旬房セット「極」

    5,940円

    甘鯛と連子鯛は、出雲・小伊津産の良質な釣り物を厳選。浜田産の脂が乗った“どんちっち鯵”、プリッとした食感のスルメイカも絶品。磯の香り豊かな極上の一夜干しのセットです。大切な方への贈り物にどうぞ。 内容量 甘鯛×1尾(約200g・25〜30cm) 小伊津産 釣り...
  • 海旬房セット「天恵丸」

    海旬房セット「天恵丸」

    5,940円

    脂が乗った甘鯛やのど黒、連子鯛、真鯵、スルメイカを、独自の「熟成乾燥」で一夜干し。添加物は使わず、天然塩のみで仕上げました。山陰の海の幸を豪華に詰め合わせた、贈り物にも喜ばれる逸品です。 内容量 甘鯛×1尾 ・レンコ鯛×1尾・のどぐろ×2尾、真鯵×2尾...
  • 甘鯛開き(中:1尾/170g)

    甘鯛開き(中:1尾/170g)

    648円

    全国屈指の優秀な漁場として知られる山陰沖の甘鯛(中サイズ:1尾/170g)を海洋深層水(※室戸海洋深層水)で新鮮なまま一夜干しに仕上げました。ここでしか味わえない、日本海は山陰沖の濃厚な旨みをお届けします。 【室戸海洋深層水を使用しています】 清浄な海で...
  • 無添加こだわり一夜干し「滋味セット」

    無添加こだわり一夜干し「滋味セット」

    4,258円

    無添加一夜干し5品をはじめ、海の幸が盛り沢山のだんだんネットショップ限定「滋味セット」です。干物は山陰沖で獲れた新鮮なエテカレイ、マアジ、レンコ鯛、のど黒を海洋深層水(※室戸海洋深層水)になじませ干しあげた、こだわりの逸品揃い。さらに地元産の弥栄味...
  • 無添加こだわり一夜干し「漁火セット」

    無添加こだわり一夜干し「漁火セット」

    3,229円

    山陰沖の新鮮な魚と海洋深層水(※室戸海洋深層水)で丹念に作られたアジ開き、シロイカ、笹カレイ白蓮、のど黒丸干し、ハタハタ丸干しが贅沢に味わえる、だんだんネットショップ限定「漁り火セット」です。添加物を使わず、こだわりの製法でつくった干物は、焼くとふ...
  • 無添加こだわり一夜干し「よくばりセット」

    無添加こだわり一夜干し「よくばりセット」

    3,229円

    無添加一夜干し4品をはじめ、海の幸が盛り沢山のだんだんネットショップ限定「よくばりセット」です。干物は山陰沖で獲れた新鮮なエテカレイ、マアジ、レンコ鯛、のど黒を海洋深層水(※室戸海洋深層水)になじませ干しあげたこだわりの逸品揃い。地元産の弥栄味噌に...
  • シロイカ一夜干し(中:1枚/100g)

    シロイカ一夜干し(中:1枚/100g)

    756円

    全国屈指の優良漁域として知られる山陰沖。そこで獲れた鮮度抜群のシロイカ(中:1枚/100g)を、早朝からさばいて海洋深層水(※室戸海洋深層水由来)で丁寧に一夜干しにしました。獲れたての天然イカの豊かな風味をご堪能ください。 【室戸海洋深層水を使用していま...
  • エテカレイ(1尾/110g)

    エテカレイ(1尾/110g)

    494円

    山陰沖で獲れた新鮮なエテカレイを、ミネラル豊富な海洋深層水(※室戸海洋深層水由来)を使用し丁寧に干し上げました。エテカレイは他のカレイの中でも肉厚で、脂の乗りが良く、栄養も満点。地元の人々に最も愛されている、ふるさとの味です。 【室戸海洋深層水を使...
  • のど黒開き(中:1尾/120g)

    のど黒開き(中:1尾/120g)

    1,242円

    脂質含有量の豊富さから「白身魚のトロ」とも形容される山陰沖産「のど黒(中サイズ:1尾/120g)」を、海洋深層水(※室戸海洋深層水由来)になじませ、昔ながらの手作業で干し上げました。脂のよく乗った白身の、とろけるような食感と美味しさは絶品です。 【室戸海...
  • あなご開き(1袋/約110g)

    あなご開き(1袋/約110g)

    724円

    山陰沖で獲れた新鮮なあなごを、ミネラル豊富な海洋深層水(※室戸海洋深層水由来)を使用し丁寧に干し上げました。新鮮だからこそ特有の臭みが少なく、「脂質に合わせた塩加減」で旨みを引き出し、しっかり干すことで旨みを凝縮。この肉厚のあなごはカットしてあり、...
  • 無添加こだわり一夜干し「舌鼓セット」

    無添加こだわり一夜干し「舌鼓セット」

    4,258円

    山陰沖で獲れた新鮮な魚と海洋深層水でつくった、こだわり無添加一夜干しが一度に味わえる、だんだんネットショップ限定「舌鼓セット」です。脂の乗ったマアジ、肉厚のシロイカ、“カレイの王様”笹カレイ白蓮、高級魚として有名なのど黒を海洋深層水になじませ干しあ...
  • どんちっちアジ開き(大:1枚/90g)

    どんちっちアジ開き(大:1枚/90g)

    268円

    浜田は他産地に比べて旬の期間が長く、4〜7月頃が旬で、特に5〜6月の脂ののりは全国屈指です。山陰沖は日本屈指の漁場で、他産地のものより資質含有量が高いことで知られています。脂ののった山陰沖産の新鮮なアジをミネラル豊富な海洋深層水(※室戸海洋深層水由...
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